第三部分 茴鱼吃什么：13 份胃含物报告拼出的四季食谱

茴鱼飞钓完全指南：系列综述

这一篇，我们把茴鱼的胃打开看看——十三份正经的胃含物研究，从中国呼玛河到阿拉斯加的冻湖，拼出一张能精确到季节的菜单。读完你会拿到三样东西：春夏秋冬它各吃什么、每个季节该配几号钩，以及那个让无数鳟鱼钓手集体空军的「小钩之谜」到底怎么破。

老规矩，先把整条系列的路标放这儿，方便你跳着读。

篇目	篇名	一句话简介
1	茴鱼是谁：背着一面帆的冷水贵族	认鱼：那面大背鳍、中国四种，和一堆互相打架的名字
2	茴鱼住在哪：21 个标点，和它跟鳟鱼抢位子的规矩	它挑什么水、藏在哪个位置、四季往哪儿挪
3	茴鱼吃什么：13 份胃含物报告拼出的四季食谱	本篇：春夏秋冬分别吃什么、该配几号钩
4	茴鱼的毛钩盒：装备、钩号，与那个粉红色之谜	竿线子线怎么配、一盒毛钩装哪 15 个
5	干蝇与空竿：为什么茴鱼被叫做「空竿之王」	看见它、骗到它、然后真正刺中它
6	水面之下：Euro nymphing 是怎么被茴鱼逼出来的	若虫、湿蝇、横扫与湖泊打法
7	去哪合法钓茴鱼：蒙古、俄罗斯、欧洲与阿拉斯加	许可、价格、月份窗口与行程实操
8	红线：二级保护、六起判例，与误钓之后的三十秒	国内为什么不能钓、误钓了怎么办

先说清楚一件事：国家名录明确列入的北极茴鱼、下游黑龙江茴鱼和鸭绿江茴鱼野外种群属于国家二级保护野生动物，已有多起以垂钓方式获刑的判例。本系列不是教你在国内钓茴鱼——恰恰相反：把它的习性和钓法讲透，一是让你在国内有能力认出它、避开它、正确放流；二是让你去蒙古、俄罗斯、欧洲或阿拉斯加这些合法钓场时，真能把它钓上来。国内误钓到，按第 8 篇处理。

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十七、先把账本翻开：五份最硬的胃含物研究

茴鱼是「表层+广谱」的机会主义者：十三份研究跨了中国、俄罗斯、欧洲和北美，答案惊人地一致——它什么都吃，但每个季节、每个水体，心里都有一张固定的菜单。

先给总体定性，中英俄三语资料口径基本一致：

• 中文（黑龙江茴鱼）：「以水生昆虫及幼虫为食」「一年四季均在捕食，冬季冰下仍不停食」——注意「冰下不停食」，这条后面还会用到；
• 英文（FishBase）：以水生昆虫为主食，也吃小鱼和鱼卵；苏格兰政府的物种档案说得更直白：杂食性，「摄食植物材料、昆虫、甲壳类、软体动物和鱼卵」；
• 俄文（俄罗斯鱼类学综述）：欧洲茴鱼的食谱里能数出 25–35 目、60 余科、数百种猎物——但「在每个水体中通常只有 2–5 目占主导」。

翻译成钓法：它什么都吃，不等于什么拟饵都咬——菜单按当地主菜点，主菜按季节换。这就是整篇的底层逻辑。

再放一个和姊妹篇（细鳞鲑系列）的对照：蒙古 Eg–Uur 流域的研究（Olson 2015）发现，同一条河里的细鳞鲑是「底栖专食者」，贝加尔茴鱼则是「更广谱、偏表层的食者，兼吃陆生与水生无脊椎动物」——两种鱼在水层上分了工。这是两篇食性文章最大的差异：细鳞鲑贴着河床吃，茴鱼抬头吃，所以干蝇对茴鱼永远值得先试。

定性说完，翻账本。十三份里挑五份数据最硬的展开：

呼玛河与额木尔河（中国）：332 尾，摄食率 85%

韩豪祥 2020 年在黑龙江上游呼玛河、额木尔河采了 332 尾黑龙江茴鱼，摄食率 85%，胃含物鉴定出 29 种食物，优势饵料三个：襀科（石蝇）、蜉蝣属、长须沼石蛾属，且「底栖动物占绝对优势」。

翻译成钓法：呼玛河的 9 月，石蝇、蜉蝣、石蛾就是它的主食——对应毛钩：小石蝇若虫 12–16 号、PTN 若虫 14–16 号、石蛾幼虫 14–16 号。这是中国已公开研究里样本量最大的一份，但只在 9–10 月采样，冬春夏三季是空白——它回答不了「中国茴鱼春天吃什么」，这份盲区，正好说明为什么下面这些跨流域研究有用。

南贝加尔湖（俄罗斯）：139 尾，逐月采样

贝加尔湖研究所 2000–2004 年逐月采了 139 尾黑贝加尔茴鱼（114–245 mm 未成熟个体），这是本系列最重要的单一俄文来源，因为它把一年的菜单按月排开了：

时段	主食	细节
4–5 月（冬春末）	端足类（钩虾）	胃充塞指数 131‰，全年最强——「最强烈的育肥在冬春末期」
7 月（夏）	石蛾成虫等昆虫	石蛾幼虫 21.6%、端足类掉到 9.7%、软体动物 ≤1.7%
11 月（秋）	底栖端足类	占 63.2%，石蛾幼虫 26.6%

翻译成钓法：湖里的茴鱼，春、秋两季都贴着水底啃钩虾——钩虾拟饵 14–16 号沉底慢漂，是这两个季节的头号选择；夏天它抬头吃石蛾成虫，干蝇和 emerger 全面接管。贝加尔成鱼还有个一般规律：3–5 岁以后食谱里开始出现鱼——大个体的盒子里该有 streamer 的位置。

英国 Eden 河：冬季摇蚊 70.1%

Eden 河 2 月对 8 月的对比：2 月摇蚊占茴鱼食谱约 70.1%（同河的褐鳟 67.0%），8 月掉到约 2.0%。冬季它从 8 个食物类别里取食，但 90% 的食物只来自 2 种猎物：摇蚊加蚋。

翻译成钓法：冬季毛钩盒里只需要两样东西——摇蚊蛹/血虫和蚋，小号，越小越好。一个前提要说清：论文说冬季「胃充塞最强烈」，但作者自己提醒，低温下消化慢，胃里的东西可能只是「积压」而不是「更贪吃」——所以冬季窗口窄、咬口少，不是你的错觉。

波兰 Gwda 河与 Pilawa 河：143 尾，石蛾 35.2%

Smoliński & Glazaczow 2019 是欧洲最现代的定量研究，样本全部是飞钓钓获的：143 尾（2005–2016 年 6–12 月）。石蛾 35.2%（出现在 95.1% 的胃里）、蜉蝣 17.5%（出现率 77.6%）、半翅目（76.9%）、石蝇、蚋。 两个数据点最值钱：

• 蜉蝣是唯一被「正选择」的猎物（Ivlev 指数 Gwda 0.18 / Pilawa 0.36）——别的类群是「河里有啥吃啥」，蜉蝣是「按比例超出可得量地想要」；
• 单尾鱼通常只大量吃 2–3 个（罕见 4 个）类群——它正盯着石蛾的时候，你换蜉蝣大概率白搭。

翻译成钓法：拿不准 hatch 时，蜉蝣系拟饵（PTN、emerger、干蝇）是逻辑首选，因为它是唯一被「想要」的；但看到鱼在吃石蛾就别硬换——翻一块石头看漂移，跟着鱼的眼睛走。

堪察加 Penzhina 河：石蛾幼虫 59.2%

2010 年 10 月中游采样：石蛾幼虫 59.2%（出现率 90%）、钩虾 12%、石蝇幼虫 3%、蜉蝣幼虫 0.4%。顺带一提，胃里还有 9.9% 的植物碎屑和 8.7% 的兽毛。

翻译成钓法：堪察加的 10 月，石蛾就是菜单本身——石蛾幼虫拟饵和 Sedge Pupa 在这条河是必带；兽毛和碎屑则说明它嘴上不挑，但主食从来不乱，主菜永远排在前面。

五份账本翻完，剩下的（蒙大拿、Hovsgol、叶尼塞、科雷马、雅库特、Tweed、奥地利、阿拉斯加湖泊、新疆叶尔特斯河）全部摊进下一节的跨流域总表。

十八、跨流域对照总表：河与湖，两张不同的菜单

把十三份账本摊在同一张表上，规律一目了然：河里的茴鱼吃「石蛾+蜉蝣+石蝇+摇蚊」四件套，湖里的茴鱼吃「钩虾+摇蚊+浮游动物」——先分清你钓的是河还是湖，再决定毛钩盒的方向。

流域/水体	样本	采样时间	第一主食	第二主食
中国·呼玛河/额木尔河	332 尾	2020.9–10	石蝇（襀科）、蜉蝣属、长须沼石蛾属	小型鱼类、植物
中国·新疆叶尔特斯河	36 尾	2007.8–9	未公开（专著待核）	—
俄罗斯·南贝加尔浅水区	139 尾	2000–2004 逐月	冬春端足类 / 夏石蛾成虫 / 秋端足类 63.2%	石蛾幼虫 21.6–26.6%
俄罗斯·堪察加 Penzhina 河	—	2010.10	石蛾幼虫 59.2%	钩虾 12%
俄罗斯·科雷马河	—	多季	石蛾幼虫	摇蚊幼虫、水螨
俄罗斯·叶尼塞河中游	—	全年	夏秋端足类	冬春石蛾
蒙古·Hovsgol 湖	—	夏	远洋：浮游动物 / 沿岸：双翅目幼虫	钩虾
蒙古·Eg–Uur 河	—	7 月	广谱表层 + 陆生昆虫	漂移水生昆虫
英国·Tweed 河	—	9 月	摇蚊约 50%（数量）	Baetis、蚋
英国·Eden 河	—	2 月/8 月	冬季摇蚊约 70%；夏季转向	石蛾、蜉蝣
波兰·Gwda/Pilawa	143 尾	6–12 月	石蛾 35.2%；蜉蝣 17.5%（唯一正选择）	半翅目、石蝇
奥地利·Kamp 河	1+ n=6	—	钩虾 34.1%	摇蚊 28%
阿拉斯加·NE 12 深湖	—	夏	底栖 + 陆生昆虫 >90%	—
蒙大拿·大洞河	—	1990 夏	蜉蝣、石蛾、石蝇、钩虾	陆生昆虫

表摊平了，跨流域共识比任何单一研究都可靠：

• 河流系：石蛾 + 蜉蝣 + 石蝇 + 摇蚊四类水生昆虫是骨架——伯朝拉流域夏季石蛾能占食物团质量 90%；
• 湖泊系：端足类（钩虾）+ 摇蚊 + 浮游动物是骨架——湖里 15 厘米以下的幼鱼先吃浮游动物，长大转底栖昆虫；
• 陆生昆虫：夏秋几乎所有流域都占可观比例——贝加尔裂谷带约一半水体在 31.7%–78.5% 之间，阿拉斯加内陆早夏 65%；
• 摇蚊：冬季与幼鱼期统治一切（下一章专门讲）；
• 鱼卵：鲑科/白鲑产卵季的季节性大餐（秋季章讲争议）；
• 鱼食：3–4 龄、16–20 厘米以上的个体，吃鱼的比例随年龄增大。

翻译成钓法：毛钩盒的大方向就一句话——石蛾系（幼虫/蛹/干蝇）+ 蜉蝣系（若虫/emerger/干蝇）打底，夏秋加陆生（蚂蚁、甲虫、蚱蜢），秋冬加小号摇蚊和钩虾。 下面四季篇，就是这三根柱子按月排列的版本。

春夏秋冬四张菜单的轮换节奏一目了然——注意钩号从夏天到冬天一路变小，这条规律比任何单份研究都可靠。

十九、春：饿了一冬，第一口先找钩虾

春天的茴鱼是全年最贪的，只不过贪的是贴着河床的东西：冰下饿了一冬，解冻后的第一口饭，在绝大多数流域都是钩虾。

• 水温：1–8°C（产卵鱼 6–12°C，5–6 月）；
• 鱼在哪一层：中下层到贴底——冰下期到早春贴着河床吃底栖，融冰后逐渐上浮到中层；
• 主食优先级： ① 端足类/钩虾——贝加尔 4–5 月绝对主导，育肥最强（胃充塞 131‰）→ 钩虾拟饵 14–16 号，带壳纹，沉底慢漂； ② 摇蚊幼虫与蛹——Eden 冬季 70.1% 的延续 → 血虫 18–20 号； ③ 石蝇若虫——俄文综述「春秋冬——石蝇与石蛾」→ 小石蝇若虫 12–16 号； ④ 石蛾幼虫 → 14–16 号； ⑤ 早春第一批蜉蝣（英国 3–4 月的 March Brown、Large Dark Olive）→ 14 号，干蝇已可一试。
• 呈现：水温低于 5°C 时它不追食——超长死漂，把毛钩送到嘴边；优先找泉水渗入的暖线，那里的漂移最集中。

如果只带三个毛钩：① 钩虾拟饵 14 号；② 血虫 18 号；③ PTN（蜉蝣若虫）14 号。全部若虫化、沉底慢漂——春天不是干蝇的季节，等水温过 8°C 再换。

二十、夏：干蝇季，胃里最重的却是石蛾

夏天是茴鱼最出名的季节——「free-riser」，干蝇疯咬——但它胃里的第一主食不是蜉蝣，而是石蛾。这个认知差，是鳟鱼钓手夏天钓不好茴鱼的头号原因。

• 水温：10–18°C（超过 20°C 白天停口，见第 24 节的温度纪律）；
• 鱼在哪一层：表层与中层漂移为主——夏天成鱼几乎只待在深潭，建立自己的摄食领地，傍晚才上浅水；
• 主食优先级： ① 石蛾成虫与幼虫——贝加尔 7 月石蛾成虫为主，伯朝拉流域夏季可占食物团 90% → Elk Hair Caddis 12–16 号、Sedge Pupa 12–16 号、石蛾幼虫 14–16 号； ② 陆生昆虫——贝加尔裂谷带约一半水体夏早秋 31.7%–78.5% 来自陆生节肢动物，阿拉斯加内陆早夏 65%；蒙古的蚱蜢、蚂蚁是夏季王牌 → Ant 14–16 号、Beetle 12–16 号、Hopper 6–10 号； ③ 蜉蝣——唯一被「正选择」的猎物 → CDC 蜉蝣干蝇 14–18 号、PTN 14–16 号； ④ 石蝇 → 10–14 号； ⑤ 飞蚁婚飞——闷热傍晚的短暂爆发，全河疯抢 → 黑飞蚁 14–16 号。
• 时段：晨昏最强（俄文资料「日落前尤其好」）；8 月咬口高峰从下午一路拖到午夜，9 月起夜间停口。中文资料说它「索食多在夜间」，指的也是夏季羽化窗口——两说不矛盾，是同一个窗口的两面。

如果只带三个毛钩：① Elk Hair Caddis 14 号（干蝇万能）；② 蚂蚁干蝇 16 号（陆生昆虫之王）；③ PTN 若虫 14 号（漂移窗口的兜底）。

二十一、秋：全年第二高峰，与那道「蛋蝇争议」

秋天是全年第二摄食高峰（俄文资料：9 月到 11 月底），菜单上多了一道季节特供：鲑科鱼卵。但蛋蝇到底该不该带，学界有两派说法——先交代清楚，再给取舍。

• 水温：8–14°C 渐降；
• 鱼在哪一层：中上层漂移为主；鲑鱼产卵季，苏格兰的观察是茴鱼小群站在产卵鲑与海鳟的下游，「近到能接住漏出产卵床被水流带走的卵」；
• 主食优先级： ① 鲑科/白鲑鱼卵——瑞典、堪察加、雅库特都有硬记录（见下）→ 卵蝇 10–14 号，粉/橙色； ② 石蛾幼虫与成虫 → 石蛾幼虫 14–16 号、Sedge Pupa 14 号； ③ 蜉蝣与石蝇 → PTN 14–16 号； ④ 钩虾——贝加尔 11 月重回 63.2% → 钩虾 14–16 号； ⑤ 陆生昆虫余波——蚂蚱季尾，浅水区还能打。
• 鱼群开始聚团：秋冬交替，一段河里的鱼集中到两三个标点——找到一条就是找到一群；9 月起夜间停口、回归白天窗口。

如果只带三个毛钩：① 卵蝇 12 号（橙色）；② 石蛾幼虫 14 号；③ PTN 16 号。

蛋蝇争议：带，还是不带？

两派说法都有硬证据，我都不替你删：

说「带」的——瑞典经典记录。 EKMAN（1906，Dalälven 河）发现大多数大于 220 mm 的茴鱼胃中都有鲑鳟卵，一尾 335 mm 的鱼胃里有 150 粒卵，肠道里还有 25 粒没消化完的。TRYBOM 说得更狠：茴鱼是「鲑鳟最严重的敌人」，「一条茴鱼毁掉的鲑鱼苗相当于一座中型孵化场的产量」。俄罗斯那边同样：堪察加一个胃里有 43–308 粒大麻哈鱼卵，雅库特秋季积极吃白鲑卵——「对鲑鱼河的茴鱼而言，吃鲑鱼卵是典型特征」。

说「别带」的——阿拉斯加。 Schoen 等（2007）在红鲑产卵场用稳定同位素发现：虹鳟转向吃鲑卵、鲑肉和尸体上的丽蝇，而北极茴鱼主要吃被产卵活动搅起的底栖无脊椎动物——两种鱼的能量摄入都暴增 480–620%，但只有虹鳟的 δ¹⁵N 升高，说明茴鱼并不直接吃鲑卵。

我的取舍：两说的分歧大概率出在「产地」——欧洲和堪察加的鲑鳟卵小、漏得多，茴鱼钻得到；阿拉斯加红鲑的卵埋得深、看护严，茴鱼只能吃「副产品」。实用建议就三条：钓的河里有鲑鳟或白鲑、正赶上 9–11 月产卵季、鱼群站在产卵场下游——卵蝇值得带，10–14 号，粉或橙，往往一击即中；纯茴鱼河没有卵可吃，别带，省下钩位；判断不了就先翻石头、看水色，找到产卵场的痕迹再决定。

二十二、冬：窗口窄，但饭没断

冬天茴鱼不冬眠：冰下仍在吃（中国资料、阿拉斯加 Susitna 河研究都确认），只是窗口极窄、菜单极短——摇蚊和钩虾，几乎就是全部。

• 水温：1–5°C。低于 5°C 仍进食，但英国白垩溪 2 月的实测是：摄食发生在窄窗口——常常不足一小时的短暂脉冲，多出现在低光条件或地下水渗入带来的短暂升温；
• 鱼在哪一层：贴底。冬季鱼群越聚越大，60–100 条的大群不稀奇，且集中在整段河的两三个标点——找到一条，就是找到一群；
• 主食优先级： ① 摇蚊幼虫与蛹——Eden 冬季 70.1% → 血虫 18–24 号、Zebra Midge 18–24 号； ② 钩虾——贝加尔 9 月到次年 4 月都是端足类为主 → 小钩虾 16–18 号； ③ 石蛾幼虫——叶尼塞冬春石蛾主导 → 石蛾幼虫 14–16 号； ④ 少量蜉蝣若虫 → Micro-PTN 18–20 号。
• 呈现：超长慢漂 + 最短的漂程——它不追食，毛钩必须漂到嘴边；位置优先选泉眼、洼槽、干净砾石交汇处。一个实战信号：漂移里出现更大的摇蚊蛹，就是窗口要开的预兆，立刻打起精神。
• 干蝇基本退出——冬季唯一持续羽化的昆虫是摇蚊成虫，Griffith’s Gnat 16–18 号可试水面。

如果只带三个毛钩：① 血虫 20 号；② 摇蚊蛹（buzzer）18 号；③ 小钩虾 16 号。

四季食谱总表

季节	水温	层位	第一主食	主力毛钩（钩号）	只带三个
春（冰融–5 月）	1–8°C	中下层	钩虾、摇蚊	钩虾 14–16、血虫 18、石蝇若虫 12–16	钩虾 14、血虫 18、PTN 14
夏（6–8 月）	10–18°C	表层+中层	石蛾、陆生昆虫、蜉蝣	EHC 12–16、CDC 蜉蝣 14–18、Ant 14–16、Hopper 6–10	EHC 14、Ant 16、PTN 14
秋（9–11 月）	8–14°C	中上层+产卵场下游	鱼卵、石蛾、钩虾	卵蝇 10–14、石蛾幼虫 14–16、Sedge Pupa 14	卵蝇 12、石蛾幼虫 14、PTN 16
冬（12–3 月）	1–5°C	贴底	摇蚊（70%）、钩虾	血虫 18–24、Zebra Midge 18–24、Micro-PTN 18–20	血虫 20、Buzzer 18、小钩虾 16

四季菜单里最反直觉的是冬天那一行——为什么鳟鱼钓手一年四季一套 12–16 号走天下，到了茴鱼这儿冬天就不好使了？下一章专门讲。

二十三、摇蚊专章：为什么 18–24 号小钩是茴鱼的命门

摇蚊（midge）是茴鱼食谱里藏得最深的王者：冬季统治欧洲河流、幼鱼期常年占 80% 以上、单尾胃里最多翻出 400 只蛹——落到毛钩上只有一句话：18–24 号小钩，是茴鱼的命门。

数据先摆齐：

场景	摇蚊占比/数量	出处
英国 Eden 河，冬季（2 月）	70.1%（褐鳟同期 67.0%）	Eden 河研究
英国 Tweed 流域，9 月	摇蚊幼虫与蛹约占个体数一半	Radforth 1940
英国 Frome 河，出膜后幼鱼	按数量占 80–90%	Scott 1985
法国四河，幼鱼与稚鱼	常占摄入猎物数量的 90% 以上	Sempeski 1995
阿拉斯加湖 E-1，单尾	摇蚊蛹 400 只 + 198 只	北极湖泊研究

看明白这张表：冬季统治成鱼，幼鱼期统治一生，湖泊里统治一切——三条线收束到同一个结论：摇蚊是茴鱼全年都能吃、而且一直在吃的东西（幼虫在底泥里全年都在，它也是冬季唯一稳定羽化的昆虫）。

这和钩号有什么关系？关系是数学：摇蚊幼虫和蛹的体长只有 3–10 毫米——对应 18–24 号钩。 茴鱼的嘴本来就小，冬季它盯着的又是这么小的东西，尺寸错半号，就是两种食物。

这就是很多人钓茴鱼空军的真正原因：用鳟鱼的一套钩号（12–16 号）走天下。 12–16 号对鳟鱼合适，对冬季茴鱼来说等于端上来一头牛——不是不饿，是不吃。论坛实录比任何论文都直观：

• 隆冬、低清水、无 hatch，一位钓手换上 20 号 Dave Downie PTN，「把空手日变成两条 18 英寸的茴鱼」；
• 茴鱼挑剔不开口时，把毛钩从 20 号降到 24 号——「20 号被无视的时候，24 号会被吞下去」。

所以钩号纪律只有一条，没有例外：季节一到就换小钩，别跟鱼讲道理。 冬季和幼鱼期 = 摇蚊 = 18–24 号。即使在你钓的那条河里冬天是「石蛾主导」（叶尼塞），那吃的也是幼虫/蛹形态的小号毛钩——小钩原则在冬季所有流域都成立。

18–24 号放到手里就是这么小——这就是茴鱼冬季的「主食尺寸」，也是鳟鱼钓手最容易看错的地方。

冬季/全年兜底的摇蚊三件套：血虫（18–22 号，红发光线加细红 rib，最接近底泥里的红摇蚊）、Zebra Midge（18–24 号）、buzzer 蛹（18–20 号）——可以配长前导线，或者挂在干蝇下面当 dropper。

二十四、什么时候开口：光线、水温与 hatch 时间表

食性看完，还差两件事才能出钓：它什么时候开口（光线和水温），以及你钓的那片水，一年到头有什么可吃（hatch 时间表）。

光线：茴鱼是眼睛钓鱼的

加拿大研究测过茴鱼的视力：光强超过 100 lux 时，它的视觉能力戏剧性增强——白天靠眼睛看，低光时靠敏锐视觉加侧线感知漂移。看着是好事，另一面是坏消息：它看得清毛钩，也看得清你的线。

有个数字先放这儿，后面第 5 篇要展开：有钓手实录「起了 25 条以上，只中 6 条」——茴鱼的拒饵率就是这么高，而且它对任何拖曳（drag）都极度敏感，死漂是第一要求。这些是第 5 篇（干蝇与空竿）的主场，这里只记住一句：茴鱼是视觉食者，光不对、漂不正，它连看都不看。

水温：什么温度该收竿

水温	茴鱼的表现
<5°C	仍进食，但窗口极窄（常不足 1 小时），不追食——长漂送到嘴边，找泉眼、洼槽、干净砾石交汇处
6–12°C	产卵水温（5–6 月），产卵前后反而最贪吃
10–18°C	夏季黄金带
>20°C	白天干蝇基本停口，活动转向较冷的晨昏时段
22.5°C	欧洲茴鱼生境记录上限；北极茴鱼成鱼耐受 20°C——它比鳟鱼更快死于高温

收竿线一句话：表面水温超过 20°C，白天收竿——鱼不是不在了，是躲进深潭、上游冷水段和地下水渗入的热避难所，改晨昏再战。反过来，冰融后的 1–4°C 就能钓到吃口，只是窗口窄、漂要长、钩要小。

hatch 时间表：欧洲、俄罗斯、蒙古——和中国诚实的空白

月份	欧洲（英国白垩溪/砾石河，资料最全）	俄罗斯（贝加尔/西伯利亚）	蒙古
3–4 月	Grannom、March Brown、Large Dark Olive（均 14 号）	冰下期末，4 月贝加尔育肥最强（131‰）	—
5 月	Mayfly/Green Drake（12 号）、Olive Upright、Large Brook Dun	产卵期（6–12°C），产卵后立即狂食	5 月 15 日–6 月 20 日黄金窗口①
6–7 月	石蛾/蚋晚间大量羽化，「河上空成云」	7 月–8 月初贝加尔石蛾成虫大量羽化	蜉蝣、石蛾、石蝇、蚱蜢俱全
8–9 月	蓝乌蝇（BWO）秋峰、傍晚 sedge	8–9 月空中（陆生）昆虫主导	8 月 20 日–10 月 10 日黄金窗口②
9–11 月	秋季干蝇主力期	秋季第二高峰；俄式秋干蝇（Red Quill、Blue Dun）	蚱蜢/陆生 hatch 充足
冬季	摇蚊是唯一持续羽化的昆虫	摇蚊+钩虾贴底	冰期，无公开资料

欧洲那一列最全——英国白垩溪钓了上百年的茴鱼，hatch 日历是透明的；俄罗斯是碎片拼出来的（贝加尔石蛾 7–8 月羽化、4 月冰下育肥最强是硬数据，但种级月份表同样缺）；蒙古官方和向导只给毛钩清单、不给月份表，标注为缺口。

中国东北与新疆的 hatch 日历，是数据空白——这是诚实标注，不是缺陷。 呼玛河 9–10 月的研究确认了当时饵料基础是石蝇、蜉蝣和石蛾，但逐月 hatch 日历没有任何公开资料；新疆额尔齐斯河水系有专著级研究（《新疆跨境河流水生态环境与渔业资源调查：额尔齐斯河》，科学出版社 2021），但具体数字需购书核实，本系列不引用未核实的数字。原因不复杂：境内茴鱼钓已属违法（第 8 篇详述），自然没有钓场驱动的 hatch 记录。想按 hatch 配饵钓茴鱼，去蒙古、俄罗斯、欧洲或阿拉斯加，照当地的日历走。

收口：三句话记住这份菜单

1. 河 = 石蛾 + 蜉蝣 + 石蝇 + 摇蚊，湖 = 钩虾 + 摇蚊 + 浮游动物——先分清河还是湖；
2. 春钩虾、夏石蛾与陆生昆虫、秋鱼卵与石蛾、冬摇蚊——季节决定钩号，冬季 18–24 号小钩是命门；
3. 干蝇 12–18、若虫 14–20、冬季 18–24、大号只留给 Hopper 和 streamer——钩号纪律比品牌重要。

菜单拿到手了，下一篇把它装进盒子：《茴鱼的毛钩盒：装备、钩号，与那个粉红色之谜》——竿线子线怎么配、一盒 15 个毛钩怎么装，还有那个据说能让茴鱼发疯的粉红色。